전분질 함유량과 물 첨가량으로 예상 알코올 도수를 계산합니다
전분은 효소에 의해 당으로 분해되고, 효모가 당을 알코올로 전환합니다.
실제 발효 효율(70~85%)을 적용하여 현실적인 알코올 도수를 계산합니다.
일반적으로 쌀은 70~78%, 보리는 60~68% 정도입니다
일반적으로 곡물의 1.5~3배 정도의 물을 사용합니다
효모의 알코올 내성을 초과하면 발효가 멈춥니다
🌾 사용 곡물 -
🦠 사용 효모 -
🛡️ 효모 알코올 내성 -
🧬 총 전분량 -
⚙️ 적용 발효 효율 -
🧪 예상 에탄올 생성량 -
💧 총 액체량 (예상) -
📊 물:곡물 비율 -