전자코 와 전자혀의 형미 막걸리 시중막걸리들
본인 누룩에서 효모 분리를 위한 밑 작업 계대배양
포그막 10도
알코올 측정및 비중 측정
시약에 반응하는 초산균(남색) 젓산균(분홍색)
알코올 도수에 따른 알코올 비중
살았있네 살아있어. 1000배 정자 관찰
수곡 저온상태에서 3일차 저온 (1-10도)
보리로 만든 번트 소주
전통 누룩을 수곡 으로 하여 관찰 중. 사람 처 럼 추운 곳에서는 효모들이 동글동글하다. 추워서 움추리는건가
누룩을 수곡한 1일차 양조 효모 와 다르게 다양한 모양들
희석 후 효모 관찰 다양한 세대의 효모들
Metschnikowia pulcherrima 는 Metschnikowiaceae 과에 속하는 수많은 변종이 있는 효모의 유비쿼터스 종이며포도,…
비 양조 효모 입니다.
푸른 바다 저 너머에..
