증류주 지도사 과정 (4기)

교육 기간  2월20일 부터  4월 24일 까지

매주 월요일 7시- 9시 30분


교육장소: 서울 서초구 서초대로 32길 9-3 우영빌딩 2층




▣ 교육 대상자

>> 증류주 제조에 관심이 있는 모든 분 대상

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▣ 교육비

>> 80만원 [교재 및 재료비 포함, 협회회원 10%할인 적용됨]

( 10강 : 현장 견학 및 교육비 별도 )

>> 교육비 납부 : 한국주류안전협회(농협은행 301-0296-1033-51)

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▣ 교육 신청

>> 신청 기간 : 2023년 1월 17일 ~ 인원 충원시 마감

>> 신청 방법 : 구글폼 신청서 제출 (선착순 입금 반영)

>> 링 크 : https://forms.gle/Cs9NEkds4386QAfR7

>> 문 의 : 사무실(02-583-0638), 담당(010-9876-9900)

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▣ 자격증 발급

농림축산식품부 민간자격등록 2022-000146에 의한 사단법인 한국주류안전협회 “증류주 제조 지도사 ” 자격증 발급




<제1강> 강의일자 :

● 증류주의 역사

– 주류의 분류

– 증류기술의 기원과 전파

– 한국 증류주의 역사

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<제2강> 강의일자 :

● 증류 이론과 증류기술 (이론)

– 단식, 연속식 증류

– 증류 이론

– 감압과 상압증류 기술

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<제3강> 강의일자 :

● 증류주 타입별 설비 종류와 제조 기술, 재질

– 위스키, 브랜디, 럼, 보드카, 진, 리큐르 등

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<제4강> 강의일자 :

● 발효 이론 및 제조 실습

– 담금 이론

– 쌀 증류주용 발효주 담금

– 과실주 담금

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<제5강> 강의일자 :

● 곡물 증류주 제조

(상압식과 감압식 등)

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<제6강> 강의일자 :

● 과실 증류주 제조

(상압식과 감압식 등)

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<제7강> 강의일자 :

● 증류주 숙성, 정제기술, 제성

– 숙성 : 독, 목통

– 정제, 제성

– 여과

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<제8강> 강의일자 :

● 증류주 분석 (이론&실습)

– 이화학적 분석법

– 기기분석법

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<제9강> 강의일자 :

● 증류주 품질관리 및 시음

– 정제방법 실습

● 자격 검정 시험

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<제10강> 일정 협의

● 증류주 업체 견학 및 교육

– 업체 상황에 따라 장소 변경 가능

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*** 상기 교육프로그램은 사정에 따라 일부 변경될 수 있습니다.