아세트산과 구연산은  지방합성을 억제한다
아세트산은 지방의 생성방해와 분해를 하고 구연산은 항산환작용을 한다

생주에 많은 아세트산 과 구연산은  많은 이점이 있다. 이부분을 컨트롤 하여 맛과 기능성을
만든다.

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